En comparación con otros materiales, es higiénico y duradero. No se dobla como la madera, no se mancha y, aunque es de acero inoxidable, es ligero y se seca rápidamente cuando se cuelga, lo que lo hace muy conveniente. Hay marcas de cuchillos, pero no son por desgaste, por lo que parece que durará mucho tiempo con un buen uso.